Спираловидно руло

Котлетите се почистват добре от ципите и малките кръвоносни съдове, след което се начукват, за да станат крехки. Овкусяват се със сол и черен пипер и се подреждат върху фолио за свежо съхранение, като се оставя 3 см разстояние между тях.

Хлябът се реже на кубчета и се слага в купа. Залива се с прясното мляко, разбърква се и се оставя настрана.

В загрят тиган се слагат маслото заедно с 1 с. л. маслиново масло и когато се сгорещят достатъчно, се прибавят настърганите моркови и нарязаният на кубчета бекон (без този на резени).

Пържат се, докато порозовеят, след което се прибавят ситно нарязаните гъби и пресованият чесън. Пърженето продължава, докато течността се изпари напълно, след което сместа се прехвърля в друг съд и се оставя настрана да се охлади за кратко.

Прибавя се нарязаният и накиснат в млякото хляб, разбитото яйце, магданозът, овкусява се със сол и черен пипер, и всичко се разбърква добре.

Така приготвената плънка се разпределя в единия край на всеки котлет. С помощта на фолиото внимателно се навиват рула. Подгъват се в долната част и върху всяко се поставя по един резен бекон на известно разстояние, като краищата на бекона се завиват под рулото.

Завързва се с кухненски конец. Рулото се увива внимателно в спираловидна форма и се пристяга с кухненския конец, така че да запази формата си по време на готвенето.

Поставя се в силно сгорещен съд с останалото маслиново масло и се пържи от двете страни, докато образува лека коричка. След това се прехвърля в тава и се пече в загрята на 180 °С фурна 35–40 минути.

Рулото се сервира с гарнитура по избор.