Сарми от месо върху зеле

Месото се нарязва на тънки пържоли, които се изтъняват през фолио. Овкусяват се със сол и черен пипер.

Лукът се реже на полумесеци, морковите се настъргват на едро. Запържват се в половината маслиново масло.

Щом започнат да се карамелизират, се прибавя оризът. Запържва се, наливат се 350 мл вода, подправя се със сол и черен пипер и се оставя да набъбне.

Хвойната се счуква в хаванче. Зелето се нарязва натънко и се слага в тава. Подправя се с хвойната и червения пипер и се сипва останалото маслиново масло.

Върху всяко парче месо се слагат по 1–2 лъжици ориз, завиват се сарми и се поставят върху зелето.

Овкусява се със сол и черен пипер, сипва се чаша вода и се поливат с малко маслиново масло. Тавата се покрива с алуминиево фолио и сармите се пекат в загрята на 180 °С фурна за 30 минути.

Маха се фолиото, увеличава се на 220 °С и се пече до готовност – още 30 минути.