Рибни рулца с маслинова паста

Рибата се филетира. Магданозът се нарязва на едро, смесва се с чесъна, 1 с. л. от каперсите, галетата, яйцето, черен пипер, кората от лимона, олиото и се пасира. Получената смес се разпределя върху филетата, завиват се рулца, захващат се с клечки за зъби и се подреждат легнали в тава. Сипва се бирата и се пече 15 минути в загрята на 220 °С фурна с вентилатор.

Маслините се почистват от костилките и се пасират с нарязания на ситно червен лук, останалите каперси и черен пипер.

Готовите рулца се поднасят с маслиновата паста. По желание се поръсват със сока от лимона и малко маслиново масло.