Рибен стек, паниран в брашно от нахут

Стековете се посоляват и се оставят настрана за 10 минути.

От брашното, бакпулвера, кърито, хималайска сол и 150 мл студена вода се приготвя хомогенна смес за панировка, която се оставя да почине 10 минути.

Рибните стекове се подсушават върху кухненска хартия, потапят се в панировката, като излишното се оставя да се отцеди, и се пържат в умерено сгорешеното масло по 4–5 минути от всяка страна.

Изваждат се върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина, подправят се с черен пипер и се сервират.