Риба с картофки

Брашното се смесва с бакпулвера, водата, млякото и оцета. Прибавят се леко разбитото яйце и сол и се разбърква. Сместа се оставя да почине 15 минути.

Киселите краставички, аншоата, магданозът и дивият лук се нарязват на ситно. Майонезата се смесва с горчицата, прибавят се наситнените продукти, разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер. Киселинността на соса се регулира от количеството мариновани краставички или няколко добавени капки лимонов сок.

Рибните филета се режат на големи парчета, посоляват се, овалват се в панировката и се пържат на маслена баня.

В отделен съд, с половината количество олио, се пържат картофите. Рибата и картофите се изваждат върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина. Картофите се посоляват и се сервират с рибата, соса и резенче лимон.