Пикантни скариди

Скаридите се размразяват и се подсушават с кухненска хартия.

Овкусяват се със сол, пипер меланж, поръсват се с чили и се разбъркват. Поливат се със сока от лайм и се оставят настрана за 10 минути. На малки дървени шишчета се нанизват по няколко скариди.

Слагат се в сгорещеното маслиново масло и се пържат за кратко от двете страни. Прибавят се кетчупът и бялото вино, и ястието се задушава на бавен огън, като от време на време се разбърква внимателно.

По желание се поднасят със задушен ориз.