Паста с песто "Дженовезе"

Спагетите се сваряват във вряща, подсолена вода и се отцеждат, а от водата се запазват около 100 мл.

В блендер се слагат ситно нарязаният босилек, кедровите ядки, настърганите сирена, пресованият чесън и около 50 мл от маслиновото масло.

Съставките се смилат на гъста паста, след което се прибавя останалото маслиново масло и сол и всичко се разбърква за кратко. Пестото се слага в порцеланов или стъклен съд с капак.

Маслото се разтопява в голям съд, прибавят се 2–3 с. л. от пестото и се разбърква за кратко. Сипват се спагетите и заделената вода от варенето. Разбърква се добре, но внимателно, и се загрява.

По желание се добавя още песто. Ястието се сервира веднага. Пестото може да се сервира също и с други видове паста, като ньоки, пене, фусили и др.