Пълнено пилешко филе на грил

Филето се измива и се подсушава с кухненска хартия. С остър нож се разрязва хоризонтално, но не докрая, така че да се оформят големи парчета.

Всяко филе се натрива от външната страна със сол, черен и пушен червен пипер. Оставят се настрана за кратко.

Ситно нарязаните бекон и шалот се пържат за кратко в сгорещеното масло, след което се прибавят отцедените от маслиновото масло сушени домати (също нарязани на ситно) и пюрираният чесън.

Пържат се за кратко, до златисто.

Върху всяко филе се разпределя от плънката, като отгоре се поръсва с настърганата моцарела и наситнен босилек.

Филетата се загъват, като краищата се забождат с клечки за зъби, за да не изтече плънката.

Филетата се загъват, като краищата се забождат с клечки за зъби, за да не изтече плънката.