Омлет със сирене и спанак

Яйцата се посоляват и се разбиват енергично с вилица.

В сгорещен тиган се слагат олиото и маслото.

След като маслото се разтопи, се сипват яйцата.

След около 10 секунди яйцата се разбъркват внимателно с дървена лъжица в посока от края на тигана към средата и тигана се наклонява във всички посоки, за да се разпредели яйчената смес и да се сготви равномерно.

След една минута яйцата се поръсват с настърганото сирене и спанака. Омлетът се готви още малко на умерен огън докато се разтопи сиренето и спанакът промени цвета си.

Овкусява се със сол и черен пипер и с помощта на шпатула внимателно се прегъва на две. Поднася се веднага.