Ньоки със зеленчуци и бекон


Време за приготвяне
70 мин
Трудност

категория
  • Пица, паста и хляб
  • Основни ястия

Съставки

Съставки за
 
Порции

  • 500 г
    сирене „Рикота”
  • 250 г
    брашно
  • 150 г
    листа от пресен спанак
  • 175 г
    сирене „Грана падано“
  • 2 бр.
    яйца
  • 150 г
    чери домати
  • 6 скилидки
    чесън
  • 1 стрък
    розмарин
  • 200 мл
    маслиново масло
  • 200 г
    зелен фасул
  • 100 г
    тънки резени бекон

Приготвяне

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Чери доматите се запържват в половината от маслиновото масло. Прехвърлят се в тава, подправят се с розмарина, малко сол и черен пипер и се пекат 30 минути в загрята на 180 °С фурна.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Зеленият фасул се сварява в подсолена вода.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Беконът се запържва в тиган до златисто, след което се изважда върху кухненска хартия да се охлади.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Спанакът се слага във вряща вода за 3–4 минути, след което се охлажда под течаща студена вода. Отцежда се добре и се нарязва на ситно.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Прибавят се рикотата, брашното, яйцата, 100 г фино настъргано сирене „Грана падано” и 1/2 ч. л. сол. Замесва се меко тесто.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    В подходящ съд се кипва вода и в нея се варят ньоките, като се оформят с лъжица. Готвят се, докато изплуват на повърхността. Изваждат се в чиния, като 75 мл от течността, в която са се варили, се запазва.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Чесънът се обелва и се запържва в останалото маслиново масло в съда, използван за пържене на чери доматите. Прибавят се зеленият фасул и ньоките. Налива се от водата, в която са се варили ньоките и 75 г фино настъргано сирене „Грана падано“. Всичко се разбърква внимателно и се готви, докато сосът стане кремообразен. Подправя се със сол и черен пипер.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Ястието се сервира със запържените чери домати и ситно нарязан хрупкав бекон.

Подобни рецепти