Морски дарове в доматен сос

Доматите се потапят във вряла вода, шокират се в леденостудена, обелват се и се нарязват на кубчета.

Лукът и чесънът се накълцват и се запържват в 60 мл от маслиновото масло. Добавят се наситненият магданоз и доматите.

Сосът се овкусява със сол и пипер и се вари 15-20 минути. Налива се виното и се готви още около 5 минути.

Скаридите се измиват, подсушават се и се овкусяват със сол. Запържват се в около 20 мл сгорещено маслиново масло, докато порозовеят.

Останалото маслиново масло се налива в тенджера, добавят се почистените миди и съдът се похлупва. Готвят се 1-2 минути, докато се отворят. Скаридите и мидите се слагат в доматения сос, ястието се готви още минута-две. Сервира се с накълцан магданоз.