Миди в масло и вино

Черупките на мидите се почистват добре от наслагвания и водорасли.

Чесънът се нарязва наситно и се запържва в зехтина и маслото. Налива се бялото вино и когато заври, в съда се слагат мидите. Добавят се девесилът и магданозът.

Когато мидите се отворят, се изваждат от съда с решетъчна лъжица.

Сосът от тях се оставя на котлона, добавя се сосът „Уорчестър“ и се оставя течността да се редуцира наполовина.

Мидите се слагат в чиния и се поливат с готовия сос.