Лозови сармички с яйца и сирене

Пресният лук се почиства, наситнява се и се запържва за кратко в сгорещеното олио. Прибавя се оризът, разбърква се и когато се запържи леко, постепенно се наливат около 3 ч. ч. вода. Щом оризът набъбне, но не е напълно готов, съдът се дърпа от огъня.

Натрошава се сиренето, разбърква се, чукват се яйцата и отново се разбърква. Подправя се с черен пипер и наситнените копър и магданоз. Ако сиренето е безсолно, сместа се посолява.

От плънката и лозовите листа се завиват малки стегнати сармички. Подреждат се в тенджера и се заливат с вода, колкото да ги покрие с 1 см. Готвят се на тих огън – около 20 минути.

Може да се поднесат с подлучено кисело мляко или със запържен за кратко в олио червен пипер. Превъзходни са и топли, и студени. Най-вкусни са на следващия ден.