Лесна паста на фурна

Пастата се готви в подсолена вряща вода, след което се отцежда, изплаква се и се оставя настрана.

Лукът се нарязва на ситно и се сотира в две лъжици маслиново масло до златистокафяво. Прибавя се ситно нарязаният чесън, разбърква се за кратко, след което се сипват ситно нарязаните домати и доматеният сок.

Прибавя се захарта и сместа се готви 10 минути на умерен огън, докато се сгъсти. Сместа се дърпа от огъня, прибавят се маскарпонето и сметаната, предварително разбъркана с разбитите яйца. Овкусява се със сол и черен пипер, и се разбърква добре.

Тава се намазва с останалото маслиново масло и в нея се сипва сварената паста. Отгоре се изсипва сосът, разбърква се добре и се заравнява с лъжица. Поръсва се с настърганото сирене „Гауда” смесено с „Грана падано”.

Ястието се пече в загрята на 200°С фурната за 30–35 минути. Оставя се да се охлади за 5–10 минути, поръсва се със ситно нарязания пресен лук, разрязва се на порции и се сервира.