Лесна фритата с тиквички

Фурната се загрява на 180 °С. Настърганите тиквички се посоляват и се оставят настрана за10 минути, докато пуснат сока си, след което се отцеждат. Маслиновото масло се загрява в тенджера, слага се и кравето масло.

Ситно нарязаният лук се запържва за 2–3 минути. Прибавят се отцедените тиквички и се пържи още 2 минути.

Яйцата се разбиват в купа, прибавят се сметаната, настърганото сирене, щипка сол и смленият черен пипер. Накрая сместа с тиквичките се прибавя към яйчената. Всичко се разбърква добре, сипва се във форма и се пече за около 20 минути.