Кюфтенца по марокански в доматен сос

Хлябът се реже на кубчета и се залива с топлото мляко. Към каймата се прибавят ситно нарязаният лук, отцеденият хляб, 1 яйце, галетата, сол, лют пипер, канела, кимион и настъргано индийско орехче на вкус и всичко се омесва добре. Оформят се кюфтенца, които се пържат, като се обръщат постоянно (3 минути).

За соса, ситно нарязаният лук се сотира в маслиновото масло за около 10 минути, след което се прибавят счуканият чесън и настърганият джинджифил. Сотира се за кратко и се сипват доматите. Подправя се със сол и лют пипер, след което се прибавят кюфтенцата и ястието се оставя да къкри на слаб огън около 15 минути.

След това се прехвърля в тава, слагат се маслините, отгоре се чукват останалите яйца и ястието се запича в загрята на 180 °С фурна за 5–10 минути. Поръсва се с листенца кориандър и се сервира.