Коприва на фурна

Копривата се измива и се попарва в кипяща вода за кратко, след което се шокира в ледено студена, за да запази яркия си цвят. Отцежда се хубаво и се нарязва.

Сиренето се натрошава, кашкавалът се настъргва. В купа се слагат копривата, овесените трици, яйцата, сиренето, прясното мляко, лютият пипер, анасонът и разтопеното масло. Добавят се скилидките чесън, направени на паста, сол и черен пипер.

Разбърква се и се пресипва в тава. Поръсва се с настъргания кашкавал и се пече в загрята на 180°С фурна с вентилатор за 35–40 минути.

Лукът и чесънът за соса се наситняват и се задушават в маслиновото масло. Добавят се доматите.

Оставя се да къкри на бавен огън, за да се сгъсти. После се налива сметаната и се оставя да къкри още 4–5 минути. Овкусява се със захар, сол и черен пипер, и се сваля от огъня.

Готовото ястие се нарязва на парчета и се поднася със соса.