Кебапчета по стара рецепта

Смляното месо се смесва и се овкусява с подправките. Меси се и постепенно се добавя водата.

След като се размеси добре, се разстила в тава и се завива с фолио за свежо съхранение. Оставя се за една нощ в хладилник.

На другия ден се размесва отново и се оставя още 2–3 часа.

Оформят се кебапчета с размер по желание и се пекат на силно загрята скара.

При оформянето на КЕБАПЧЕТАТА намокрете ръцете си – така ще загладите каймата по-лесно. По време на печенето обръщайте само в една посока, така съветват маийсторите на скарата. Не търсете екстравагантност при поднасянето – кебапчетата са най-желани и очаквани, когато са сгушени в разрязано на две хлебче.