Чушки с плънка от пиле и ечемик

Ечемикът се сварява в подсолена вода.

Чушките се разполовяват и се почистват. Поръсват се със сол и се пекат 10 минути в загрята на 180 °С фурна.

В тиган се налива маслиново масло и в него се запържва ситно нарязаният лук, като се посолява. Щом омекне, се слагат пилешките гърди, нарязани на дребно, заедно с нарязаните тиквички и всичко се запържва за кратко на силен огън.

Смесва се със сварения ечемик и се прибавя цялото бурканче песто. Разбърква се.

Чушките се пълнят със сместа и се поръсват с пармезан. Ястието се пече 20 минути на 180 °С. Гарнира се с настърган пармезан и кедрови ядки.