Чомлек

Джоланът се вари в подсолена вода за около 1 час, в тенджера под налягане.

В голям глинен съд се подреждат картофите и лукът, нарязани на шайби.

Посолява се, добавят се подправките, целите скилидки чесън и чушките.

Подрежда се месото и се залива с оцета, виното и 1 ч. ч. от бульона от варенето на месото.

Омесва се лепкаво тесто от брашно и вода и с него се запечатва капакът на съда. Поставя се в студена фурна, която се загрява на максимална степен, а след 30 минути се намалява на 150 °С. Ястието се пече 3 часа.