Телешкият врат, както и месото от плешката, е подходящо за печене, варене или задушаване. Необходима е по-дълга термична обработка (1,5-3 часа) в зависимост от начина на приготвяне. Ако го купувате с костите, желателно е да се опече, а ако е без кости - да се задуши или да се свари.

Една от най-качествените части на телето. Подходящ е за печене на скара, паниране, печене във фурна. Най-вкусен е при кратка термична обработка (5-10 минути. По правило трябва да се сервира, когато вътрешната му част се опече до розово. Може да се пече с кости и без кости. Оптимална дебелина - 1-1,5 см

Телешката плешка е месо, което е подходящо за печене във фурна, барбекю или пещ. Също така може да се използва за задушаване, варене, различни яхнии. Необходима е по-продължителна термична обработка (1,5-3 часа) в зависимост от начина на приготвяне.

Месо, което не бива да се обработва термично дълго време. Най-често се приготвя на скара или със сос. Желателно е след термична обработка месото да престои няколко минути. Сервира се розово отвътре, като за целта термичната обработка е кратка (5-10 минути) в зависимост от дебелината (оптимална е 2-3 см).

Най-хубавата част за печене от средната част на телето. Също така може и да се свари или да се напълни с подходяща плънка. Необходима е по-продължителна термична обработка (2-4 часа) в зависимост от дебелината и начина на печене.

Парче месо, което е подходящо за варене или печене. Необходима му е по-продължителна термична обработка (около 2-3 часа) в зависимост от начина на подготовка. Може да се напълни с различни плънки и да се изпече на фурна.

Необходима е продължителна термична обработка (2-3 часа). Той е изпъстрен с мазнини и жили. Подходящ е за печене (най-добре на по-ниска температура по-дълго време - 150°С около 3 часа). Също така може да се задуши в сос, да се приготви с костите или без костите, както и да се нареже на парчета. Предният джолан има по-мазно месо от задния.

Ребрата са подходящи за леко запичане или варене. Необходима им е по-продължителна термична обработка (2-3 часа).

Мека част от бута, която е подходяща за пържоли, печене на скара, паниране. Необходима е кратка термична обработка. Ако се пече на скара или грил тиган, в зависимост от дебелината на пържолата, са необходими около 5 минути.

Мека част от бута, която добре трябва да се почисти от сухожилията, за да бъде подходяща за паниране, печене на скара, пържоли. Необходима е кратка термична обработка, също 5-10 минути, в зависимост от дебелината на пържолата.

Най-меката част от бута, която също е подходяща за пържоли, паниране, печене на скара. Необходима му е кратка термична обработка - между 5-10 минути.

Най-твърдата част на бута. Необходима му е продължителна термична обработка (2-3 часа). Най-подходяща е за задушаване и ястия със сосове, защото ако се приготвя като пържола ще бъде много сухо.