Месо, подходящо за печене, задушаване, варене, Често се използва под формата на пържоли, които се пекат на скара и тогава е необходима кратка термична обработка (5-10 минути). За всичко останало е необходима по-дълга| термична обработка (1-2 часа). Когато месото се опуши, е подходящо за приготвяне на колбаси).

Свинският котлет може да се приготви с кост или без. Необходима. му е кратка термична обработка, ако се пече на скара. Ако се задушава или готви, е необходима по-дълга. термична обработка (1-1,5 часа). Когато се опуши и изсуши, може да се консумира без термична обработка.

Месо, подходящо за приготвяне на яхнии, задушаване в различни сосове и печене. Пече се на ниска температура (150°C). Необходима му| е по-дьлга термична обработка (1,5 - 3 часа).

Филето е най-меката част от свинското месо. Подходяща е за задушаване, за печене, за пържоли на скара, за медальони в подходящ сос, за пълнене. Необходима му е кратка термична обработка и не е желателно да се препича, защото става сухо.

Тази част от пилето има най-малко месо. Най-често се използва за приготвяне на бульони или супи. А. тези, които обичат да ядат месо cl много кокали, могат да го изпекат или панират.

Подходящи са за печене на скара, вьв фурна, паниране. Преди да ги приготвите ги мариновайте по желание. Необходими са им 10-20 минути за термична обработка, в зависимост от това как се приготвят.

Мека част от бута, която е подходяща. за пьржоли, печене на скара, паниране, пълнене, варене. Необходима е кратка термична обработка, когато се пече на скара или в тиган, която варира в зависимост от дебелината на пържолата (около 5 минути). Ако се вари, му трябва по-дълга термична обработка (1-1,5 часа).

Мека част от бута, която трябва добре да се почисти от сухожилията, за да бьде подходяща за паниране, печене на скара, за пържоли. Необходима е кратка термична обработка - около! 5-10 минути, в зависимост от дебелината на пържолата. Ако термично се обработва по-дълго, става жилава.